押上 加賀廣

墨田区業平の四ツ目通り沿いに暖簾を掲げる「押上 加賀廣」は、食べ応えのあるもつ焼きと煮込みを目当てに人が集まる居酒屋です。席に着いたらまず頼みたい看板料理が、豆腐入りの「もつ煮込み」。味噌仕立てでとろとろになるまで煮込まれたもつと、味が染みた豆腐が器を満たし、最初の一杯を心地よく引き立ててくれます。

串焼きは1本ごとのサイズがしっかりと大きく、肉厚なカシラやタン、食感が楽しいナンコツなど、部位ごとの個性を存分に噛み締められます。タレの風味とニンニクが利いたホルモン焼や、ジューシーなあぶら、シロといった定番串はどれもお酒が進む仕立てです。串ものは基本2本からの注文となるため、一人なら好みの部位をじっくり選び、複数人ならいくつか頼んでシェアする使い方が合っています。

飲み物は定番の白・黒ホッピーはもちろん、サッポロ生ビール黒ラベルや赤星の瓶ビールまで揃っています。サワー類も幅広く、バイスサワーやガラナサワー、杏仁の香りとレモンの爽快感が合わさるスンチーサワーといった少し珍しい選択肢も並びます。常連客には金宮の一升瓶ボトルキープも親しまれており、腰を据えて飲む夜にも頼もしい品揃えです。

店内にはカウンター席とテーブル席があり、仕事帰りのひとり呑みにもグループの乾杯にも気兼ねなく立ち寄れます。壁に張り出される本日のおすすめ小皿を時折つまみつつ、香ばしく焼き上がる串を待つ時間が、下町の夜を気取らず満たしてくれます。